Ældrerådets høringssvar vedr. God mad til Aarhus – Ny fødevarestrategi

Aarhus Ældreråd skal til udkastet til fødevarestrategi udtale, at man finder, at der er tage om et meget grundigt og omfattende arbejde, - men også så grundigt og omfattende, at det må være svært at gøre strategien operationel i et dagligt virke. Ældrerådet er naturligvis særlig opmærksom på strategiens betydning for ældres mad, og her især maden på plejehjem og den visiterede hjemmemad.

Ældrerådet er tilfreds med, at God Mad til Aarhus tager afsæt i de officielle kostråd fra Fødevarestyrelsen, men Ældrerådet savner en eksplicit håndtering af maden i relation til det anførte om, at strategien vil værne om de ældre og udsatte borgere og dermed også den lokale medbestemmelse. For Ældrerådet vi gerne bringe i erindring, at ældre borgeres medbestemmelse, altid har været en ledetråd for ældreplejen i Aarhus, og nu også er indskrevet i Ældreloven. Ældrerådet ønsker her også at gøre opmærksom på hensynet til dyrevelfærd. 

Her er det væsentligt, at strategien ikke blot imødekommer målgruppens behov, men også dens ønsker og valg.

Plejehjemsbeboere betaler selv for maden, og derfor skal de også selv bestemme, hvad de vil spise. Der må naturligvis være grænser for, hvor usund og ligegyldig mad må være, men udgangspunktet må være, at plejehjemsbeboerne selv bestemmer. Også selv om der evt. måtte findes sundere alternativer til disse ønsker. – Det vigtigste er, at de ældre spiser. Og denne mad skal tage højde for, at mange ældre er småtspisende og har svag appetit.

Men Ældrerådet har tiltro til, at denne problemstilling løses i et åbent og tillidsfuldt samarbejde mellem beboere og personale på vores plejehjem, og tiltro til, at der hersker en fornuftig og afbalanceret holdning til økologi, grøn mad o. lign. bag alle de fine begreber og fremmedord, der nu sættes til at styre vores madkultur.

Vh.

Jan Radzewicz

Ældrerådet.